Cukrok, édesítők, sók

Több, mint 200 millió éves érintetlen, szennyeződésmentes területről származik. Kézzel termelik ki a hegy lábainak mélyéről. A sókristályok színe változó, egészen a tiszta fehértől a mély vörösig. Ez egy teljesen természetes só, rengeteg egészséges tulajdonsággal és a világ számos szakácsának kedvence.

A parajdi só a Parajd nevű településen található sóbányákból származó természetes só. Parajd Romániában, Erdélyben található, és híres a sóbányáiról, amelyek több száz évesek és Európa egyik legfontosabb sókészleteit jelentik.

A parajdi só egyedülálló, mivel tiszta és természetes formában kerül kitermelésre a bányákból, így nem tartalmaz semmilyen mesterséges adalékanyagot vagy finomítást. A sóbánya légköre és a sókristályok minősége miatt a parajdi só gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben, például kalciumban, magnéziumban és jódban is.

A parajdi sót sokféleképpen felhasználhatják az ételkészítés során, beleértve a főzést, sütést és ízesítést is. Emellett népszerű lehet fürdőkben és wellness központokban is, mivel a sótartalma miatt előnyös lehet a bőrnek és a légutaknak. A Parajd környékén található gyógyfürdőkben a sótartalmú levegőt gyógyhatásúnak tartják a légzőszervi megbetegedésekkel szemben.

A demerara nádcukor nagyobb, durvább szemcséjű, mint a fehér kristálycukor. A szemcsék általában aranyszínűek vagy barnásak. Ez a cukorfajta kevésbé feldolgozott, mint a fehér kristálycukor, így még tartalmazza a melasz jellegzetes ízét és színét, ezért enyhén fűszeres, karamellás ízű. A demerara nádcukrot gyakran használják sütéshez és desszertekhez. A nagyobb szemcséinek köszönhetően jól érvényesül, ha a sütemény tetejére vagy kérgezésre szórják, például sütemények, kekszek vagy muffinok esetén.

Már majdnem fekete színű természetes melaszos nádcukor, melynek különleges íze semmi másra nem hasonlít. Sötét torták készítéséhez kiváló, de pácokban, grill ételekhez is tökéletes.

Finomítatlan, sötét muscovado nádcukor,mely gazdag íze és természetes színe miatt kiválóan alkalmas sütésre és főzésre egyaránt. Tökéletes gyümölcs- és csokoládétortákhoz, pácokhoz, pikáns szószokhoz és chutney-hoz.

A muscovado cukor egy barna cukorfajta, amelyet a cukornádléből készítenek. Ez a cukor a cukornád nedvének a párolás és kristályosítás során keletkező végterméke. A muscovado cukor jellegzetessége, hogy sötétbarna színű és enyhén szirupos állagú, valamint gazdag karamellás ízzel rendelkezik. Mivel csak minimális feldolgozási folyamatot igényel, így a muscovado cukorban sokkal több ásványi anyag és természetes ízanyag marad meg, mint a fehér cukrokban.

A muscovado cukrot általában sütéshez, süteményekhez, desszertekhez és italokhoz használják, ahol az intenzív íze és jellegzetes színe előnyösen érvényesül. Emellett különféle mértékben alkalmazzák a konyhában, hogy különleges ízt adjanak ételekhez és italokhoz, mint például szószokhoz, marinádokhoz vagy édesítéshez.

Finomítatlan, világos muscovado nádcukor. Színe a mézé, íze pedig a krémes karamelláé! A finomított fehércukor nyomába sem érhet gazdag és mély ízének! Utánozhatatlan gyümölcslekvárokhoz, de ajánljuk sütemények, pralinék, édes öntetek elkészítéséhez is.

A muscovado cukor egy barna cukorfajta, amelyet a cukornád léből készítenek. Ez a cukor a cukornád nedvének a párolás és kristályosítás során keletkező végterméke. A muscovado cukor jellegzetessége, hogy sötétbarna színű és enyhén szirupos állagú, valamint gazdag karamellás ízzel rendelkezik. Mivel csak minimális feldolgozási folyamatot igényel, így a muscovado cukorban sokkal több ásványi anyag és természetes ízanyag marad meg, mint a fehér cukrokban.

A muscovado cukrot általában sütéshez, süteményekhez, desszertekhez és italokhoz használják, ahol az intenzív íze és jellegzetes színe előnyösen érvényesül. Emellett különféle mértékben alkalmazzák a konyhában, hogy különleges ízt adjanak ételekhez és italokhoz, mint például szószokhoz, marinádokhoz vagy édesítéshez.

A dél-afrikai Kalahari sivatagban a Maldon szakemberei által gyűjtött természetes durva só. A sivatagban természetesen előforduló földalatti sóstóból származó sót a víz lebontja, így lenyűgöző sóoldat marad, amelyet a sivatagi nap szárít. Így a só alapvető ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz. Javasoljuk grillezéshez, különösen húsokhoz, melyek ízét fokozza.

A Kalahari sivatagi só a Kalahári-sivatagban, Dél-Afrika területén kitermelt só, ami a sivatagi homoktörmelékek alatt található rétegekből származik. Ez a só különleges, mivel a sivatagi környezetben a só kitermelése más folyamatokon megy keresztül, mint a tengervízből nyert só esetében.

A Kalahari sivatagi só természetes forrása a sivatagi patakoknak, amelyek időről időre felszínre hozzák a sót. Ezután a sót gyűjtik, szárítják, és tisztítják a felhasználás előtt.

A Kalahari sivatagi sót gyakran értékelik a finom textúrája és tiszta íze miatt. Mivel természetes forrásból származik, tartalmazhat ásványi anyagokat és nyomelemeket, ami további tápértéket adhat az ételeknek. Ezt a sót használhatják főzéshez, sütéshez, vagy akár díszítésre is, hogy kiemeljék az ételek ízét és megjelenését.

Különleges, tiszta tengeri só pelyhek, melynek egyedi kesernyés utóíz nélküli íze mindenki rabul ejt. A jobb éttermek és a minőségi otthoni főzés elengedhetetlen alapanyaga. Utólagos sózásra ajánljuk, ropogós textúrája tálaláskor érvényesül a legjobban.

A Maldon só egy neves brit sómárka, amely a Maldon nevű kis városban, Essexben, Angliában található. A Maldon só különlegessége a természetes kristályos szerkezete és a kézi gyártás, ami a tengeri só kristályainak finom textúráját és egyedi formáját eredményezi.

A Maldon sót hagyományosan a tengerből nyerik, ahol a természetes napfény és a szél segítségével hagyják párologni a vizet, amíg csak a sókristályok maradnak hátra. Ezután a sókristályokat gyűjtik össze, szárítják és csomagolják.

A Maldon só különleges textúrája és íze miatt nagyon népszerű a gasztronómiában. Sokan szeretik használni salátákhoz, süteményekhez, grillezett húsokhoz és más ételekhez, hogy kiemeljék azok ízét és textúráját. Emellett gyakran díszítőelemként is használják, mivel a nagy és törékeny kristályok szemet gyönyörködtető megjelenést kölcsönözhetnek az ételnek.

Összetevők: tengeri só

Tölgyfával füstölt sóvirág. Tradicionális technikával előállított, magas minőségű sópehely, melyet nem érdemes "előfőzni". Különleges textúrája főzés után érvényesül a legjobban. A csúcsgasztonómia leggyakrabban használt sója. 

A Maldon só egy neves brit sómárka, amely a Maldon nevű kis városban, Essexben, Angliában található. A Maldon só különlegessége a természetes kristályos szerkezete és a kézi gyártás, ami a tengeri só kristályainak finom textúráját és egyedi formáját eredményezi.

A Maldon sót hagyományosan a tengerből nyerik, ahol a természetes napfény és a szél segítségével hagyják párologni a vizet, amíg csak a sókristályok maradnak hátra. Ezután a sókristályokat gyűjtik össze, szárítják és csomagolják.

A Maldon só különleges textúrája és íze miatt nagyon népszerű a gasztronómiában. Sokan szeretik használni salátákhoz, süteményekhez, grillezett húsokhoz és más ételekhez, hogy kiemeljék azok ízét és textúráját. Emellett gyakran díszítőelemként is használják, mivel a nagy és törékeny kristályok szemet gyönyörködtető megjelenést kölcsönözhetnek az ételnek.

Összetevők: tengeri só

100%-os tisztaságú kanadai juharszirup adalék és tartósítószer mentesen. Joghurt , palacsinta, gyümölcssaláta, sütemények ízesítésére.
A kanadai juharszirup egy természetes édesítőszer, amelyet a juharfák nedvéből nyernek ki. Leginkább Kanadából ismert, különösen a québeci tartományból, ahol a juharfák termőterületek széles körét fedik le.

A juharszirup előállítása során a juharfa kérgébe szúrt furatokból kifolyó nedvét gyűjtik össze, majd ezt a nedvet desztillálják, hogy a víztartalmát csökkentsék. Ezt követően az így nyert nedvet tovább forralják, amíg a szirup sűrűsödik és az elérni kívánt konzisztenciát el nem érik.

A juharszirup különböző fajtái vannak, amelyeket a színe és az íze alapján lehet megkülönböztetni. A leggyakoribb típusok között szerepelnek az extra világos, világos, közepes és sötét juharszirupok, amelyek mindegyike kissé eltérő ízű és illatú.

A kanadai juharszirupot sokféleképpen felhasználják az ételkészítésben, beleértve a reggeli palacsinták, gofrik és gabonafélék édesítését, valamint desszertek, például sütemények és fagylaltok készítéséhez. A juharszirup gazdag ízének és karamellás jegyeinek köszönhetően sokan kedvelik az ízesítését, és különleges aromáját adja az ételeknek.

Több, mint 200 millió éves érintetlen, szennyeződésmentes területről származik. Kézzel termelik ki a hegy lábainak mélyéről. A sókristályok színe változó, egészen a tiszta fehértől a mély vörösig. Ez egy teljesen természetes só, rengeteg egészséges tulajdonsággal és a világ számos háziasszonyának a kedvence.

A kókuszcukor a kókuszpálma virágjának nektárjából készült cukorkülönlegesség. Íze egyedülállóan karakteres, mégis lágy, enyhén karamellás, meleg hatást kelt. Olvadáspontja alacsony, könnyen felhasználható. Alapanyaga kizárólag a kókuszpálma nektárja. ​A termék alacsony Glikémiás indexel rendelkezik (GI=35), a szervezetben lassan szívódik fel.

Fogyasztása 5000 éves múltra tekint vissza. Feldolgozásának módja azóta semmit nem változott, a virágok édes nektárját alacsony hőfokon kristályosra párologtatják. Ez a módszer biztosítja, hogy a benne lévő B1, B2, B3, B6 vitamin, a kálium, magnézium, cink, vas, valamint a 16 féle aminosav nagy része nem vész el, a kókuszvirág cukor fogyasztásával bekerülnek a szervezetünkbe.

A Sal de Ibiza egy neves sómárka, amely természetes tengeri sót kínál a sziget nevében. Az Ibiza szigetén található, a Földközi-tenger partjainál, és híres a kristálytiszta vizekről és az egyedi, tengeri környezetről.

A Sal de Ibiza termékei között megtalálhatók finomítatlan tengeri sók, valamint különleges ízesített sók is, amelyek különböző természetes hozzávalókkal vannak kombinálva, például gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy virágokkal.

A Sal de Ibiza sóit gyakran értékelik tiszta ízükért és magas minőségükért. A természetes sókban gazdag ásványi anyagok és nyomelemek lehetnek, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges táplálkozáshoz. Emellett a Sal de Ibiza sók gyakran csomagolják elegáns üvegekbe vagy dobozokba, így kiváló ajándék lehet gasztronómiai szerelmeseinek.

A Sal de Ibiza sók sokoldalúan felhasználhatók a konyhában, beleértve a főzést, sütést és ízesítést is. Emellett széles körben használják a gasztronómiai élmények fokozására, például saláták, húsok vagy tenger gyümölcsei ízesítésére.

A kóser só olyan finomítatlan tengeri só vagy bányászott só, amelyet a kóser ételek készítésére használnak. A kóser só jellemzően nagyobb kristályokból áll, ami könnyen felismerhetővé teszi, és segít abban, hogy könnyebben megszórható legyen az ételekre.

A kóser sót széles körben használják az ételek ízesítésére és konzerválására, valamint az ételek előkészítéséhez. Mivel nem tartalmaz adalékanyagokat vagy finomításokat, ezért sokan kedvelik a természetes ízéért és tisztaságáért. Emellett a kóser sót használhatják a mindennapi főzéshez és sütéshez is, hogy kiemeljék az ételek ízét és megfeleljenek az ételkészítési preferenciáknak.

Sötét, gazdag szirup, amit süteményekhez, desszertekhez adhat.  A fekete melasz egy sűrű, sötétbarna színű, ragadós szirup, amelyet a cukornád levéből készítenek. A melasz előállítása során a cukornád levét feldolgozzák, majd a cukrot kiválasztják belőle. A maradék, amely a cukornád levének a feldolgozási folyamat végén marad, a melasz, amely gazdag ízével és tápértékével rendkívül népszerűvé teszi az ételekben és italokban való felhasználását.

A fekete melaszt hagyományosan használják édesítőanyagként, valamint az ételek és italok ízesítésére. Gazdag ízének és sötét színének köszönhetően gyakran felhasználják sütéshez és főzéshez, különféle ételekben és desszertekben, például süteményekben, péksüteményekben, pörkölt ételekben és mártásokban. Emellett a fekete melaszt egészségügyi előnyei miatt is kedvelik, mivel gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, például vasban, káliumban és B-vitaminokban. A cukorral ellentétben nem csomósodik és kristályosodik, ezért kényes desszerteknél vagy tortamázak készítéséhez ajánljuk. 

Összetevők: fekete melasz szirup

A Golden szirup, vagy arany szirup, egy édes, ragadós, sárgásbarna szirup, amelyet cukornád és cukorrépa melaszból készítenek. A feldolgozás során a cukornádból előállított cukrot szétválasztják, és a melléktermékek között van a melasz is. A golden szirupot a cukornádból vagy cukorrépából kinyert cukornélküli melaszból készítik.

Ezt a szirupot általában péksütemények, sütemények, palacsinták, piskóták, müzlik és más édességek készítéséhez használják. Kiváló alternatívája lehet a méznek vagy a más fajta szirupoknak. Mivel a golden szirup édes és enyhén karamellás ízű, sokféle sütemény és desszert alapanyagaként használják, ami különleges ízt és állagot kölcsönöz az elkészült ételeknek.

Összetevők: melasz szirup