Squid halszósz

Ami Európában a só és a bors, az a thai konyhában a halszósz és a cukor. A thai konyha a lehető legritkább esetben használ sót, legtöbbször halszósszal fűszerez. Apró halakból készül, amiket egy kevés vízzel felengedve, hordókba tesznek fermentálódni. Adott idő elteltével, a hordóból csapolják a halszószt. Itt is - mint az olívaolajnál - az első csapolás számít a legjobb minőségnek.

Használható miso, illetve tenger gyümölcsei leveshez, keleti jellegű húsok marinálásához, pácolásához.

Összetevők:szardellakivonat 77%,só,cukor