Molino Grassi manitoba liszt

A manitoba liszt egy különleges típusú liszt, amelyet általában a búzaliszt minőségének alapján rangsorolnak. Kiemelkedő minősége a magas fehérjetartalomnak és a jó gluténképződési tulajdonságoknak köszönhető. 

A manitoba lisztet általában olyan sütikhez és kenyerekhez használják, ahol fontos a jó fehérjefelhasználás és a kiváló tésztastabilitás. Az olyan termékek előállításához ideális, mint a kenyér, péksütemények, pizza, vagy tészta, ahol a jó szerkezet és az állag fontos szerepet játszik.

A magas fehérjetartalma miatt a manitoba liszt nagyobb mennyiségű vizet képes felvenni, ezáltal a tészta rugalmasabbá válik és jobban megkötődik. Emiatt a kész termékek könnyűek és puhaak lesznek.

Ideális liszt kovászos péksütemények, például briósok, croissant-ok, pizzák, vagy kenyér elkészítéséhez. Tökéletes kovász készítéséhez is. 

Fehérje tartalom: 13g/100g

Glutén tartalom: a szárazanyag tartalom 13,5%-a