Cholula mexikói csípős szósz 150ml

Az Arbol chili paprika egyike azoknak a fajtáknak, amelyeket a mexikói konyha sűrűn használ. Ez a paprika viszonylag kicsi és keserű, és általában zöld vagy piros színű. Nevét arról kapta, hogy a faágakon nő, és általában szárítva használják fel, de frissen is előfordulhat. Az arbol paprika jellegzetes ízt és közepes erősséget ad az ételeknek. Gyakran felhasználják salsa készítéséhez, de más mexikói ételekben is megtalálható, például chilis babban vagy egyéb húsételekben. Az arbol paprika a mexikói konyha egyik fontos fűszere, amely jellegzetes ízt és hőmérsékletet kölcsönöz az ételeknek.

A Pequin paprika egy kis, csípős chili paprika, amely a Capsicum annuum fajhoz tartozik. Eredetileg Mexikóból származik, és népszerű összetevője a mexikói és a dél-texasi konyhának. A pequin paprika rendkívül csípős lehet, és általában frissen vagy szárítva használják fel. Frissen használva gyakran adnak hozzá ételekhez, mint például salsa, guacamole vagy chili con carne, hogy fűszeresebb ízt kapjanak. Szárítva pedig sokféle mexikói ételhez adhat hőt és ízt. A pequin paprika kicsi mérete miatt nagyon praktikus és könnyen adagolható az ételekhez, és jellegzetes csípős ízt ad nekik.