Chateau Haut-Blanville Grande Cuvée Blanc 2022

1996 kora tavaszán Beatrice és Bernard Nivollet párizsi belvárosi lakásuk nappaliában úgy döntött, hogy vége. Vége addigi életüknek. Eladtak mindent és újat kezdtek délen, ott, ahol közel van a tenger, süt a nap és az emberek valóban megélik az életüket. Munkájuknak hobbijukat, a bort választották és különc módon a Burgundiára jellemző dűlő alapú borászkodást álmodták meg a dél-francia mediterráneumban. Merőben új kaland kezdődött hát és 1997-ben már el is indult a birtok néhány Montpellier melletti parcella megvásárlásával. Aztán ahogy kiismerték a terroir-t, rajta a fajtákat, a hely habitusát, ezeket elcserélték jobbakra, aztán pár év múlva meg a lehető legjobbakra, a XVI. századi település, Pezenas környékén. Beatrice szerint a terület az egyik kulcsa a jó bornak, a másik a felelős organikus, sőt biodinamikus gazdálkodás, a harmadik pedig a szakmai felkészültség. A negyedik egy furcsa kulcs: a jó hordó. Szerinte hordóhasználat nélkül nincs jó francia bor.